Warum verrechnen Sie für Beilagen Änderungen € 1,00? Und was machen Sie damit?
Die Küchenbrigade ist es gewöhnt dass ein Gericht mit nur einem Wort und der entsprechenden Anzahl annonciert wird. Alles andere, wie passenden Beilagen und Salate, haben sie im Kopf und es läuft automatisch ab. Jede Änderung muss jedoch einzeln unter Angabe des Tisches angesagt werden und dann auch passend zu dem Essen ausgegeben werden. Diesen Mehraufwand und die dadurch resultierenden Schwierigkeiten, vor allem bei größerem Geschäftsaufkommen, möchten wir reduzieren. Des Weiteren werden die Beilagen morgens so vorbereitet dass zu jedem Hauptgang die entsprechende Anzahl vorhanden ist. Alles was nicht verwendet wird –weil der Kloß zu Püree geändert wird – muss am Abend entsorgt werden. Diese Verschwendung von Lebensmitteln und Ressourcen stehen wir äußerst kritisch gegenüber. Desweiteren behalten wir den einen Euro Erlös nicht, sondern spenden diesen an die Sternstunden des Bayerischen Rundfunkes und an die Deutsche Kinderrheumastiftung zu gleichen Teilen.
